Martin  plage  Plérin 22

                                     Loup.de.mer22 

Tempête pour sortir....

                                  Gwendal Dagorne  FB

                             Petit coup de vent  Saint Malo 

 I breizh Fb

• 2 magrets de canard
• 30 g de miel
• 20 cl de chouchenn
• 1 dl de fond de veau
• 50 g de beurre
• 8 cl de vinaigre balsamique

1. Cuire à feu vif le magret côté peau pendant 6 mn puis dégraisser.
2. Cuire le magret côté chair 2 mn et le saler.
3. Réserver le magret au chaud. Mettre le miel et le vinaigre dans la poële.
4. Faire bouillir. Ajouter le chouchenn et faire réduire.
5. Ajouter le fond de veau, faire réduire à nouveau.
6. Incorporer les 50 g de beurre hors du feu.
7. Couper les magrets en tranches fines et napper la sauce.
8. Servir avec des tranches de pommes fruits cuites au beurre.

 

Tempête sur Lomener cote Lorientaise 56 le 14.12.2011 

                                            Gwendal Dagorne  FB

                                http://www.gd2c.org/crbst_4.html

  Les bières bretonnes

On ne le sait pas souvent hors de Bretagne (celle aux cinq départements), mais l’activité brassicole est d’une grande vitalité en Bretagne.

Pas de grande brasserie, mais une trentaine de micro-brasseries produisant des bières de qualité, à fort caractère, revendiquant une identité celte.

Des bières distribuées quasi-exclusivement dans les cinq départements de la Bretagne historique, ce qui explique sans doute la modestie de leur renommée.

Les brasseries les plus connues se nomment Coreff, Britt ou encore Lancelot, des noms que vous ne pourrez pas rater en « visitant » les bars et pubs de Bretagne.

 Petite histoire des brasseries bretonnes

La multiplication des micro-brasseries est un phénomène récent en Bretagne (le phénomène a démarré il y a une vingtaine d’années), mais la Bretagne a pourtant une solide tradition brassicole. Dès le début du XVIIème siècle, plusieurs dizaines de brasseries artisanales couvraient la Bretagne. Ces brasseries créées par des étrangers venus d’Irlande, d’Alsace, de Lorraine, de Belgique ou d’Allemagne, produisaient des bières de haute fermentation. Mais au XXème siècle, l’émergence de la nouvelle technique des bières à basse fermentation nécessite de gros investissements et favorise la concentration industrielle : peu à peu les brasseries bretonnes vont fermer, la dernière fermant ses portes à Nantes en 1985 (brasserie « La Meuse »).

Mais 1985 est également l’année du début de la renaissance des brasseries bretonnes. A Morlaix, deux pionniers, Christian Blanchard et Jean-François Malgorn, créent la brasserie des Deux Rivières et produisent la fameuse Coreff (« cervoise » en breton).

Les deux fondateurs ont appris le métier auprès de l’anglais Peter Austin, le père de la « real ale », bière traditionnelle anglaise qui a connu une véritable renaissance dans les années 70.

La première Coreff est donc directement inspirée des real ales brittaniques : ambrée, fortement maltée, non filtrée et non pasteurisée.

Le succès est immédiat et fait de la Coreff, en tant que pionnière, une bière à part dans le coeur des amateurs de bière bretonne.

La brasserie a quitté Morlaix en 2005 pour s’installer à Carhaix.

La deuxième micro-brasserie bretonne est ouverte en 1990 à Saint-Servan-sur-Oust (Morbihan) par Bernard Lancelot, ancien ingénieur dans le nucléaire, devenu apiculteur, et qui élabore une bière au miel aromatisée par sept plantes : la Cervoise.

En 1993 la brasserie Lancelot lance la Telenn Du, première bière au blé noir, brassée à 50% d’orge et 50% de sarrasin.

L’utilisation d’une harpe noire comme symbole de la marque vaudra à la brasserie quelques ennuis avec le géant irlandais Guinness et la harpe sera remplacée par un triskell ! Malgré le départ en retraite de son fondateur, la brasserie ne perd rien de son esprit d’innovation et lance la Duchesse Anne (première blonde de haute fermentation, non filtrée et non pasteurisée), la Blanche Hermine (bière blanche de tradition belge) puis la Bonnets Rouges (bière rouge, aux épices, aux baies et au poivre).

Entre 1996 et 1998, le nombre d’ouvertures de micro-brasseries explose et on compte une quinzaine de micro-brasseries en Bretagne ! Dans cette effervescence, une brasserie va particulièrement tirer son épingle du jeu : la Brasserie de Bretagne, à Trégunc (près de Concarneau).

Passés maîtres dans l’art de la communication, les propriétaires de la brasserie ont porté leur bébé au premier rang des micro-brasseries bretonnes.

La Brasserie de Bretagne produit l’excellente Britt et a racheté la brasserie du Trégor (qui produit la Dremmwel).

   bières bretonnes : www.bierbreizh.info 

Guidel 56 Morbihan

 Située dans le département du Morbihan (région Bretagne), en bordure de l'océan Atlantique, limitée à l'ouest par la Laïta qui marque la frontière avec le Finistère.

Station balnéaire de la côte des mégalithes, son littoral comporte plusieurs plages sableuses.

Historiquement, Guidel fait partie du Pays vannetais et du Kemenet-Héboé. Elle est actuellement comprise dans le Pays de Lorient, également appelé Cap l'Orient.

                                      Calie  Calie FB

Grande parade Du Golfe du Morbihan

                                  Gwendal Dagorne  FB

                             http://www.gd2c.org/crbst_4.html

Dictons Bretons

 Ile de Bréhat 

                                      Lou.de.mer22 IC

• 700 g de filet mignon de porc
• 6 échalotes
• Farine de blé noir
• Poivre
• 15 cl de lait
• 33 cl de bière bretonne (Telenn du, Coreff)
• Ail en poudre
• 15 cl de crème fraîche
• Persil haché

1. Couper le filet de porc en petits morceaux.
2. Les faire dorer au beurre dans un poêlon.
3. Une fois bien dorés, y rajouter les échalotes finement coupées.
4.  Lorsqu’elles sont cuites, verser 2 cuillerées à soupe de farine de blé noir, sel, poivre.
5. Bien remuer avant de verser le lait.
6. Une fois la sauce épaissie, mouiller avec la bière puis ajouter l’ail en poudre.
7. Remuer de nouveau.
8. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne bien onctueuse.
9. Deux minutes avant la fin de la cuisson, verser la crème fraîche.
10. Saupoudrer de persil haché  et servir accompagné de pommes vapeur, riz ou pâtes.

 Pont Aven berceau des peintres 

                                                          yoomie

  Pont-Aven [pɔ̃tavɛn]2 est une commune du département du Finistère, dans la région Bretagne, en France.

Pont-Aven est surnommée « la cité des peintres » car de nombreux peintres dont Gauguin y ont séjourné.

 Dans les années suivant 1870, de nombreux peintres, en particulier américains, vinrent séjourner dans le petit village qu'était encore Pont-Aven. L'un d'entre eux, Armand Jobbé-Duval se mua en leader d'un courant qu'il appelait le synthétisme.

La venue d'Émile Bernard, de Paul Sérusier et de Paul Gauguin (1886), qui résida à la pension Gloanec, donna une nouvelle force à ce qui devait être appelé plus tard l'École de Pont-Aven.

Pont-Aven School of Contemporary Art, plus communément appelé PASCA (http://www.pontaven.org), est un programme d'arts dont le campus principal est à Pont-Aven.

Il est donc possible de visiter de nombreuses galeries.

 Wikipédia